Крем-суп из тыквы с сальсой

Ингредиенты:

• Тыква сквош 750 г
• Консервированная или свежая кукуруза 350 г
• Куриный бульон 600 мл
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Болгарский перец 1 шт.
• Соль по вкусу
• Тмин 1 ч.л.
• Кориандр 1 ч.л.
• Лайм 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Кинза ½ пучка
• Сыр «Фета» 60 г

Способ приготовления:

Овощи тщательно промыть под водой. Нарезать кубиками лук и болгарский перец. Разогреть сковороду и сбрызнуть ее поверхность оливковым маслом. Высыпать в сковороду овощи и обжарить их в течение 5-7 минут до состояния полупрозрачности.

На разделочной доске нарубить мелкими кубиками тыкву сквош. Высыпать в сковороду нарезанную тыкву, добавить туда же кукурузу, тмин, кориандр, чеснок и соль.

Добавить куриный бульон и довести смесь до кипения. после этого уменьшить огонь на малое значение. Оставить массу на плите до тех пор, пока не станет мягкой тыква. На это потребуется приблизительно 30 минут.

Приступить к приготовлению сальсы. Нарезать кубиками томаты и луковицу. Мелко нарубить кинзу и натереть на крупной терке сыр. Все ингредиенты смешать в подготовленной емкости, кроме сыра. Добавить к ним кукурузу и еще раз хорошенько все перемешать.

Снять с плиты сковороду с будущим супом. Пересыпать ее содержимое в чашу блендера. Перебить содержимое до однородного состояния. Выдавить с лайма сок и добавить его в суп.

Подготовить тарелки для презентации. Вылить в них крем-суп из тыквы. Посыпать содержимое тарелки сальсой и натертым сыром.