Фриттата с беконом, грибами, кале и томатами

Ингредиенты:

• Сливочное масло 1 ч. л.
• Грибы 2 чашки
• Рубленый красный лук 2 ст. л.
• Белый винный уксус по вкусу
• Перец халапеньо 1 шт.
• Сушеные томаты 1/4 чашки
• Яйца 5 шт.
• Бекон 2 ломтика
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Оливковое масло по вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 градусов.
В жаропрочной сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте грибы и лук. Посолите. Тушите, пока жидкость не выпарится, а грибы не станут мягкими.
Добавьте измельченный халапеньо. Готовьте еще 2 минуты.
В отдельной миске взбейте яйца. Добавьте рубленый бекон, нарезанные помидоры. Посолите, поперчите.
Распределите грибы и лук по дну сковороду равномерно. Сверху выложите капусту кале.
Влейте яичную смесь. Старайтесь залить ей сковороду равномерно.
Сбрызните блюдо оливковым маслом.
Отправьте фриттату в духовку на 15-20 минут.
Подавайте к столу.