КРОЛИК В ФОЛЬГЕ ПО-МЕКСИКАНСКИ

Для приготовления кролика в духовке в фольге нам понадобится: 4 штучки помидора, одна головка чеснока, две луковицы, красный сладкий перец, столовая ложка растительного масла, а из приправ: 4 лавровых листика, немного петрушки, соль, кориандр и перец.

Сначала нужно очистить лук, чеснок, помидоры от кожуры и перец от семечек. Затем овощи нарезаются кубиками, а весь чеснок пропускается через пресс. Далее нужно обжарить все овощи на растительном масле на протяжении 5 минут. Добавить к ним соль и перец по вкусу.

После этого берем кролика разрезаем на несколько частей (5-7), которые укладываем на куски фольги. На кроличье мясо сверху укладываем овощи, добавляем кориандр, лавровый лист и петрушку. Потом сворачиваем все конвертиком осторожно чтобы изнутри не вытек сок. Конвертики с мясом выкладываем на противень, в который нужно подлить немного воды и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут.