Сметанный торт с орехами

Продукты:

• 4 куриных яйца;
• 150 гр. сахара;
• 5 гр ванильного сахара;
• 5 гр разрыхлителя;
• 250 гр сметаны;
• 240 гр пшеничной муки.

Крем:

• 600 гр сметаны жирностью 25%;
• 200 гр сахара;
• 5 гр ванильного сахара;
• 150 гр грецких орехов – для посыпки.

Приготовление:

1. Сначала приготовим тесто для бисквита. В чашу миксера вбиваем куриные яйца и всыпаем к ним сахарный песок. Взбиваем на максимальной скорости до крепкой пены, а затем добавляем ванильный сахар.
2. Как только масса станет густой, всыпаем половину просеянной пшеничной муки, продолжаем взбивать на средней скорости.
3. Добавляем в тесто 250 грамм сметаны, перемешиваем миксером до однородности.
4. Затем добавляем разрыхлитель и оставшуюся часть просеянной муки. Перемешиваем миксером на средней скорости.
5. Дно круглой формы диаметром 22 сантиметра застилаем пергаментной бумагой. Смазываем дно и бортики формы растительным маслом.
6. Выливаем в форму тесто, разравниваем его по поверхности. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25-30 минут.
7. Пока бисквит выпекается, займемся приготовлением крема и подготовкой орехов.
8. Очищенные грецкие орехи (можно использовать орехи пекан) обжариваем в течение 10 минут на сухой сковороде. После того, как они остынут, измельчаем: можно поломать руками или воспользоваться ножом.
9. Крем будем делать в чаше миксера. Выкладываем в нее густую жирную сметану, добавляем к ней сахарный песок, взбиваем на высокой скорости.
10. В ходе процесса добавляем 5 грамм ванильного сахара, взбиваем до мягких устойчивых пиков.
11. Готовый бисквит вынимаем из духовки, остужаем и разрезаем на два коржа.
12. Выкладываем нижний корж на сервировочное блюдо, смазываем его кремом и посыпаем грецкими орехами.
13. Верхнюю часть смазываем кремом со стороны среза, а затем накрываем ею нижний корж.
14. Обмазываем весь торт кремом, посыпаем его оставшимися орехами.
15. Отправляем торт в холодильник на несколько часов: а лучше на ночь.