Top.Mail.Ru
ГРИБНАЯ СОЛЯНКА | Журнал "MY HOME LIFE"

ГРИБНАЯ СОЛЯНКА

Ингредиенты:

  • Соленые грузди – 600 г
  • Шампиньоны – 100 г
  • Лук – 4 шт.
  • Корень петрушки
  • Соленые огурцы с укропом – 3 шт.
  • Масло – 2 ст. л.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Каперсы – 1 ч. л.
  • Черный перец горошком
  • Лимон – 2 шт.
  • Оливки
  • Лист лавровый
  • Молоко
  • Зелень, сметана по вкусу

 

Приготовление:

  1. Соленые грузди промыть и залить молоком на 10–15 минут.
  2. Шампиньоны отварить в 2 л воды. Грибной бульон сохранить.
  3. Все грибы нарезать ломтиками.
  4. Лук и корень петрушки измельчить.
  5. Огурцы очистить от кожицы и семян, тонко нарезать. Затем залить стаканом грибного бульона и варить 10 мин.
  6. В большой сковороде обжаривать измельченный лук, петрушку и все грибы 6–7 мин.
  7. Влить остатки грибного бульона, варить 10 мин.
  8. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать тонкими ломтиками.
  9. В солянку добавить помидоры, тушеные огурцы с бульоном.
  10. Добавить перец, лавровый лист и каперсы. Готовить еще 5 мин.
  11. Снять солянку с огня, вынуть лавровый лист. Если необходимо, приправить солью и перцем.
  12. Разложить по тарелкам оливки, залить готовой солянкой.
  13. Подавать с ломтиками лимона, зеленью и сметаной.

 

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
Loading...
Loading...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *