6 рецептов тефтелей | Журнал "DOMоводство"

6 рецептов тефтелей

Классические тефтели с подливкой, как в детском саду

Это традиционный рецепт приготовления нежных, сочных тефтелей с рисом. Их можно подавать с любым гарниром, а можно просто есть с хлебом – ведь мясные шарики такие вкусные!

  1. Отварите 200 грамм риса.
  2. Очистите две луковички и мелко нарежьте их. Можно натереть на мелкую терку или измельчить в блендере.
  3. 500 грамм свинины порубите на куски, затем перемолоте в мясорубке.
  4. Разбейте яйцо, влейте яичную массу в фарш. Одну из нарезанных луковиц добавьте в массу.
  5. Добавьте соль по вкусу.
  6. Перемешайте отварной рис и свиной фарш.
  7. Из фарша слепите маленькие мясные шарики-тефтельки. Чтобы кусочки свинины и риса не липли к рукам, периодически смачивайте их холодной водой.
  8. Обваляйте получившиеся шарики в муке.
  9. Поджарьте тефтельки на заранее разогретой сковороде до румяной корочки.
  10. Обжарьте вторую луковицу.
  11. Натрите на крупной терке одну большую морковь. Обжарьте ее вместе с луком.
  12. К овощам добавьте одну столовую ложку томатной пасты. По вкусу можно посолить или поперчить овощную смесь.
  13. Теперь делаем молочный соус. 250 мл молока подогрейте и перемешайте со столовой ложкой муки. Взбейте смесь, добавьте к ней две столовые ложки сметаны. Все тщательно перемешайте: в смеси не должно быть комочков!
  14. Перемешать молочный соус с обжаренными овощами.
  15. Выложить на противень тефтельки и залить их смесью молочного соуса и овощей.
  16. Мясные шарики в подливке поставить в духовку на полчаса на температуре 180 градусов.

Тефтели из куриного фарша в мультиварке

Можно приготовить тефтели не только из свинины, но и курицы. В таком диетическом блюде меньше жира, и оно полезнее для организма не только детей, но и взрослых.

  1. Предварительно отварите полстакана риса.
  2. Нарубите 300 грамм куриного филе. Измельчите в мясорубке.
  3. Измельчите предварительно очищенную луковицу.
  4. Перемешайте лук и фарш.
  5. Как и в случае с тефтелями из свинины, натрите крупную морковь и обжарьте вместе с измельченной луковицей.
  6. Разбейте в фарш яйцо. Перемешайте фарш, отварной рис, овощную смесь. Посолите и поперчите.
  7. Из образовавшейся смеси сформируйте мясные шарики.
  8. Тефтельки можно обмакнуть в панировочные шарики или муку, чтобы при готовке не пострадала форма шариков.
  9. Выложите тефтели на противень, поставьте в духовку на 15 минут на температуру 200 градусов.
  10. 2 столовые ложки муки залейте 250 мл теплой воды. Добавьте по две столовые ложки сметаны и томатной пасты. Взбейте и перемешайте.
  11. Достаньте противень с тефтелями из духовки, залейте мясные шарики подливой. Верните тефтели в духовку и готовьте около часа.

Рецепт без добавления риса

Насладиться ароматными мясными тефтелями как в детском саду можно и без риса. Потому не беда, если его не нашлось дома. Кроме того, тефтели без риса подойдут тем, кто попросту не любит эту крупу.

  1. Тщательно обмойте и нарежьте 800 грамм свинины.
  2. Предварительно очищенную крупную картофелину разрежьте на 4 части.
  3. Измельчите три зубчика чеснока.
  4. Пропустите через мясорубку картошку, свинину и чеснок.
  5. К фаршу добавьте натертую морковь.
  6. Взбейте яйцо. Смешайте с фаршем.
  7. По вкусу посолите и поперчите, добавьте специи.
  8. Слепите тефтельки и обваляйте их в муке.
  9. Обжарьте мясные шарики до румяной корочки.
  10. Теперь приступаем к готовке подливы.
  11. Измельчите зубчик чеснока и луковицу. Обжарьте их в масле, которое осталось после жарки тефтелей.
  12. Разведите в полулитре воды 2 столовые ложки томатной пасты. Обжарьте смесь вместе с луком.
  13. Добавьте к подливе любимые специи. К примеру, немного красного молотого перца придаст подливке пикантности и приятной остроты.
  14. Подливу нужно тушить на сковороде около 7 минут. Затем залить ей тефтели и отправить в духовку.
  15. Готовится блюдо на температуре 180 градусов около получаса.

Вкусные тефтели с томатной подливкой

Сами мясные шарики готовьте по привычному рецепту.

  1. Растопите на сковороде 65 грамм сливочного масла. Всыпьте немного муки и жарьте смесь до появления пены, после чего снимите зажаренную муку с плиты.
  2. В отдельной сковородке вскипятите таким же образом 450 г сметаны. Затем перемешайте ее с зажаренной мукой.
  3. Добавьте к смеси три столовые ложки томатной пасты и 400 мл воды.
  4. Влейте в противень подливу и отправьте тефтели запекаться в духовку в режиме 200 градусов на полчаса.
  5. Вариант приготовления в сметанном соусе
  6. Следуйте простым инструкциям, чтобы с детства знакомое блюдо обрело необычный сливочный вкус.
  7. Рецепт самих тефтелей почти ничем не отличается от традиционного: мясо и луковица измельчаются, еще одна луковица и натертая крупная морковь жарятся на сковороде. Но не нужно добавлять яйца и рис.
  8. Главные различия именно в подливе. Для ее приготовления понадобятся 260 мл нежирных сливок и 350 г нежирной сметаны. Перемешайте их, добавьте соль и специи по вкусу. Подливу добавьте к тефтелям и тушите вместе около получаса.

Нежное блюдо из рыбного фарша

  1. 550 грамм рыбного филе измельчите в мясорубке или блендере.
  2. Добавьте к рыбе три натертых зубчика чеснока и зелень по вкусу.
  3. Посолите и поперчите.
  4. Натрите 80 грамм сыра, смешайте с фаршем. Туда же добавьте два куриных яйца.
  5. Слепите небольшие тефтельки и обкатайте их в муке. Не забывайте время от времени смачивать руки холодной водой, чтобы к ним не прилипал фарш.
  6. Смешайте 220 мл нежирной сметаны с 50 мл воды. Можно добавить немного соли.
  7. Залейте тефтели подливой и отправьте в духовку, где в режиме 200 градусов блюдо должно запекаться полчаса.

Тефтели из говядины

Вкусные тефтельки из говядины ничем не отличаются в приготовлении от свиных. Просто вместо свинины возьмите 750 грамм говяжьего фарша, в остальном же следуйте указаниям из первого, традиционного рецепта тефтелей.

Не бойтесь экспериментировать и искать свой любимый вкус. Добавьте лаврушку или красный перец в блюдо, капните немного сока лимона, и знакомые с детства мясные шарики заиграют новыми ароматами.

 

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
Loading...
Loading...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перейти к верхней панели